沸腾的火锅，涨个不停的股票

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图片来源@视觉中国文丨巨潮商业评论，作者丨杨旭然 石页，编辑丨杨旭然万亿级的火锅市场里，海底捞的市场份额至今也只有6%左右。2019年265.56亿元的收入，23.45亿元的净利润，给海底捞带来了如今超过3000亿元的市值规模，不少人为之错愕。很多人认为这是高估或者泡沫，但被市场所看好的火锅股票何止海底捞一只：“小火锅第一股”呷哺呷哺自疫情之后，就迎来了股价的不断上涨，大火锅子品牌湊湊受市场热捧，市值也随之突飞猛进。如今呷哺股价历史新高，市值200亿港元，一扫之前的颓势；主营火锅主要食材之一虾丸、鱼丸的安井食品，上市后股价连翻11倍，成为过去两年A股市场表现最强劲的上市公司之一；港股市场中，主营火锅底料的上市公司颐海国际，市值突破了千亿港元。不仅没有被淹没在海底捞的光环下，还凭借自嗨锅等创新产品打新赛道，拓展“二次曲线”的意思明显。 在疫情对餐饮行业不利的环境下，股价反而