奈雪：下一代新式茶饮长什么样？

吃喝无小事。即将过去的2020年尤其令人难忘，由于生活方式被彻底打乱，吃喝的行为也发生了明显改变，餐饮行业由此引起一系列连锁反应。而关于新式茶饮接下来的发展脉络，奈雪的茶率先找到了一些线索。 12月3日，奈雪的茶联合CBNData发布《2020新式茶饮白皮书》（以下简称“白皮书”），为过去一年发生在消费者、品牌以及资本等身上的各种动作，作了一幅生动详实的“自画像”，也为接下来茶饮行业的方向，给出一些前瞻性展望。 这是奈雪连续第二年发布行业白皮书。对比去年，今年白皮书里出现了一个变化格外值得关注：品质安全上升为消费者选购新式茶饮的首要决策因素，受关注度达到90%。而在上一年，这个答案尚属于“口感口味”。如果说过去纯粹是“喝出快乐”，如今则变成“喝到放心”。 不要小看它，很多东西正因此改变。比如，已经有近七成的消费者开始有意识地“减糖”。白皮书中来自奈雪的数据显示，“0卡糖”、“燃爆菌”分别